吃在克什克腾旗 手抓肉： 熟的羊肉（搞不清是烤熟的还是煮熟的），一大块一大块的。应该是由主人将肉割下分给客人吃。我们就每个人自取，热热的就直接啃着吃了。肉本身没什么咸味，要蘸着各种酱吃，有蒜蓉酱、辣酱、韭菜花。（我怀疑这不是正宗的吃法，可是不知道蒙族人是蘸什么吃的）。 哈拉海： 一种草原上的野菜，据说这种菜很剌手，所以采集起来不容易。但我们吃的时候觉得还不错，有种滑滑的感觉。 土豆炖牛肉： 这里的土豆不一般，吃起来淀粉颗粒很大，很面，所以口感很好。再加上这里的牛羊肉都比我们平时吃的味道重，所以吃起来非常过瘾（我对牛羊肉的嬗味到是不怎么排斥的，可能是没吃过真正姗的吧）。 奶豆腐： 奶中的精华，后来才知道10斤奶，才能出1斤的奶豆腐。吃过三次，三次做法不同，所以口味也略有不同。新鲜的奶豆腐都是带着一股奶香，吃起来除了有奶味外，还有种淡淡的酸味。第一次吃，做法是两片薄薄的奶豆腐之间夹上一片苹果，外边撒上蜂蜜，最外边是芝麻。奶香中夹着苹果香和芝麻香，吃起来酸酸甜甜很爽口。第二次吃的是原味的奶豆腐干，要放在奶茶中，干嚼起来象吃奶片。如果泡在奶茶里一会就化了，吃起来软软的在配上奶茶香，就又是一种味道了。第三次吃，也是加工后的新鲜的奶豆腐，但是配料与第一次的略有不同，但吃起来仍然是满嘴奶香加上酸酸甜甜的。 草原包子： 有点象灌汤包，薄薄的皮里是羊肉丸的馅。第一口咬下去往外流羊肉汤，此时鲜香的羊肉味道扑鼻而来。我个人觉得如果再配上醋和蒜那就更完美了。 草原肉饼： 就是薄皮的牛肉馅饼，有我们平时烙的馅饼那么大。本来只计划吃一个，可是上来后，吃了三个！牛肉馅里夹着些绿绿菜的，刚开始以为是韭菜，后来才知道是小葱。同样配上醋蒜味道更佳！ 风干肉： 就是将大块牛肉切成小块风干，吃的时候简单的烤、炸一下。这个菜特点是，刚开始吃没有什么味道，可是越嚼越觉得香，牛肉的香味和烘烤香味一起发挥出来。 锅茶： 这个比较有意思，很有当地蒙古族的特色。锅中的茶在煮着，咕嘟咕嘟的冒泡，里边是已经放进去的风干肉、奶酪、奶皮子。吃的时候将奶茶乘在碗中，加上奶豆腐干、炒米、奶嚼头（音，一种类似奶油的东西），白糖，混在一起。越往后炒米和奶豆腐干泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子（或草原果子？）那就更显正宗了。这是一种油炸食品，有点类似我们吃的炸的软麻花，也是有点甜甜的味道，只是形状是菱形的，半个手掌那么大。这样搭配吃的感觉颇象我们喝豆浆吃油条的组合，有干有稀的。 火锅： 这是在赤峰市吃的。这种火锅据说是从满族中传开的。铜制的碳火锅中，塞满了各种的东西。从上往下吃去有肉丸子、五花肉、排骨、酸菜、粉丝等等。这里有种小饼10个一斤，单层的油油的脆脆的。两者搭配起来吃一个火锅够六七个人吃的很是实惠、味道也不错。 还有蕨菜、黄花菜、白蘑菇都是草原的特产，味道鲜美而且营养丰富。 | 
发表于 2006-8-31 08:41
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