[驴友原创] 分享烤羊排串~

文哥

有好东西就的与大家分享~

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2014-8-16 11:43

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2014-8-16 11:43

文哥

最重要的是分享制作过程~

首先是把羊排洗净脱水切好~

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2014-8-16 11:47

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2014-8-16 11:47

文哥

腌制羊排的调料（超市都有卖的）~

玉米淀粉、烧烤酱、葱姜蒜粉~

玉米淀粉一小茶勺就可以~


淀粉主要起到收汁作用~


放多了就会影响口感~


切记不要用地瓜淀粉这种粉特别粘~


烧烤酱、葱姜蒜粉按羊排多少和个人口味添加~

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2014-8-16 11:50

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2014-8-16 11:50

文哥

调料和匀倒入羊排继续和匀~

淹制20分钟就可以穿串了~

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2014-8-16 11:54

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文哥

回复  文哥

    看着你们四道瀑的游记就一直再忍了

    口水呀，我忍！我忍！文哥，对不起。忍不住了 ...
水天一色 发表于 2014-8-16 21:49

这样就不用忍口水了～

市场买二斤羊排叫卖羊排的给剁好～

回家调料喂好入烤箱烤制～

保证和四道瀑是一样一样滴～

文哥

求教放在烤箱里如何烤？放在烤盤上還是？包不包錫紙？多長時間？本人用烤箱只烤過地瓜
湖畔水仙 发表于 2014-8-17 14:57

烤箱开最大火力预热5分钟~

设定20分钟但可能用不上那么长时间~


烤盘铺上锡纸（这样容易清理烤盘）~


羊排均匀摊铺在锡纸上~


要是有铁钎子最好穿上这样容易翻转~


羊排烤到变色时撒上盐、孜然、辣椒面~


再继续烤至金黄即可~


要注意多翻转羊排~

文哥

明显是让人长肉的节奏。
三级跳 发表于 2014-8-17 20:35

这叫抓秋膘~

文哥

教做羊排，是不是也教教如何选羊排啊，今早去看了，不知道如何下手。
三级跳 发表于 2014-8-18 19:12

羊排越小越嫩~

上品的羊排是肥瘦相间滴~


不过长兴市场的羊排都像猪排那么大~


只能多走几家慢慢滴挑选相对小点的~

文哥

牛肉好吃。。。
晓佛 发表于 2014-8-18 20:54

这个讲什么故事～

文哥

回复  文哥


    文哥，酱汁为什么呈深色？烤肉酱的颜色？
苹果 发表于 2014-9-2 08:12

酱汁顾名思义就是用酱油为主料做成滴～

烤肉酱的成分：酱油、净化水、白砂糖、盐、米酒、芝麻油、蚝油、洋葱、大蒜、芝麻、黑胡椒粉、辣椒～

文哥

烧烤季~

顶出来大家分享~

文哥

学习了！
明月 发表于 2015-5-4 14:17

你学还要老韩干什么～

明天早上5点一脚把老韩踹起来买羊排～

晚上歹不上不让上床～

文哥

唉，说实话，俺不羡慕文哥滴厨艺，俺羡慕格日乐的口服。
太阳花 发表于 2015-5-4 16:37

不知道花姐啥时能歹上五哥的做滴羊肉串～

五哥配方来了～

烤的时候喊我一声哈～

文哥

烧烤季到了
苹果 发表于 2016-7-22 11:37

都歹好几锅了～