原料：嘎嘣虾 来源：市场早市 价格：大的，规格基本一致，10元一斤，也可以买到15元二斤的。 小的，规格混杂，10元二斤，也可以买到10元三斤的。 鲜活：全活基本不可能，但选择刚上市的比较放心。 配料：红绿青椒，姜，蒜，小葱。 调料：酱油，辣椒油，盐，花椒，干红辣椒，料酒。 制作：一，调料混合搅拌后倒入清洗后的嘎嘣虾中，放置2小时以上。 二，适量清水入锅，加入盐，花椒，姜，蒜，小葱加热煮开后凉透，再倒入容器，放入嘎嘣虾以及其它配料和调料浸泡一小时以上。

上周五晚上在去往帽盔山的车上，看到甲虫拿出他制作的嘎嘣虾，勾起我肚中馋虫。

以下是我今天刚刚制作的两种方法。如有个中高手见到，欢迎拍砖指教。

周末回家做做！每年这个时期都做啊，味道鲜美啊！

两种不同制作方法的对比。

一种方式：

第二种制作方式：浸泡

连着吃三天了...

很有感觉滴说

饿了……

糟践东西～

一煮那鲜溜味都没了～

一看就是瞎吃～

仔细看了看这部分的操作，是把调料煮好后，放凉，再把生虾扔进去泡ing吧

也就是说，两种做法，虾都是生滴

不知道俺理解的对不？

青岛咋没见着卖这种虾的

是制作了两种方式，都是生鲜。非热烹。文哥理解错误了。

中午了。自己开喝。

仔细看帖子我的两种制作方式，哪一种是把嘎嘣虾煮了 。

坛子大，烹调高手不少，见笑了。

醋味，顺着电线就传过来了。

阿嚏。

看着就有食欲 生吃会不会不卫生阿？

去年我是按照第一种做法做的，那个好吃啊

今年目前为止，在我家附近还没买到嘎嘣虾，看来是时候了，得赶紧去找找。

嘎嘣虾犹如昙花一现，过了这几天可就没的卖了。

大头，依嫩之见，哪种做法更好吃涅？

大头，马上将你现在自拍的照片发上来吧，看看是不是嘴都乐歪了

真及时，我上午买的，个个一样大，15俩斤。回来就开始做了，嘿嘿，估计得晚点才能吃上

要不先去大头你那里吃啊，哈哈

干脆你就多加工些～

大家有想吃的～

下班上你那里拿～

多钱一斤再加点加工费～

大头为人民服务不亦乐乎～

以下是引用文哥在2008-3-21 14:39:20的发言：

干脆你就多加工些～

大家有想吃的～

下班上你那里拿～

多钱一斤再加点加工费～

大头为人民服务不亦乐乎～

文哥呀.我中午去他店啦.他串休.回家吃大餐.害得我白跑一趟车费狗虾改日补交/

以下是引用榻榻米在2008-3-21 16:42:39的发言： 锦绣全是小地,吃起来贼不过瘾,明天早上去早市抢二斤回来

你跑锦绣干啥？就派出所北边文具店旁卖海鲜的就有 还挺大的

春柳建鑫市场外有大小两种，价格不详！一般单位用来煮汤，饭店凉拌，就是肉不太多哈

大头加工嘎崩虾的时候，一定要唱上一曲“我爱厨房啊爱厨房。。。”