步入正题，首先要买烤箱，现在网上比较流行用这个牌子的--长帝CK-25B 大连解放广场家电城2楼市总代理，曾经有姐妹250元购得。如果在大商购买，就要420元打9折。

1，量杯{250毫升就可以大菜市} 2，量勺{沃尔马超市，3元左右}是必备。 3，小刷子有时也能用得上{自选}， 4，扎柠檬汁的小夹子{麦德龙，大菜市}， 5，分蛋器{用来分离蛋清，自选，网上购买，曾在富国街和平广场屈臣式旁边的化妆品超市看到过，3元左右 1，克称{大菜市，价格随质量产地而定，从15元到200元不等} 2，电动打蛋器{网上购买便宜，我这个是在大菜市一家叫“国运酒店用品“买的100多元}

1，6寸，8寸，10寸脱底蛋糕模具{任选一种}，还有心性的，{良友，大菜市,麦德龙是三能的，质量好，但是价格高} 2，心行慕斯圈{可选，我这个是三能的。如果在大菜市买，就是一套从大到小不合适} 3，椭圆形的乳酪蛋糕模{可选，大菜市，如用脱底蛋糕模，必须用锡纸包住底部} 4，蛋挞模具{有白钢，铝制两种可选。良友，大菜市，麦德龙}

1，皮萨盘{大菜市，麦德龙，可选} 2，皮萨刀{同上} 3，蛋糕铲{同上} 4，牛油刀{同上}

1，普通打蛋器{必备，任何地方可以买到} 2，冰淇淋勺{可选} 3，艾迪利斯搅拌棒{这个是让人从北京的宜家捎的，搅拌面粉防止面粉出筋}1，橡皮刮刀{必备，大菜市，麦德龙，良友} 建议到三八广场家乐福入口处，有一家韩国厨具店，那里的特好用，就是图上带包装的那个，我一下子买了2个，18元。 1，面粉筛{大菜市，必备。如果能让人到北京，上海的宜家购买到图上杯子形状这种面粉筛最好，不会弄得到处都是面粉}

1，蛋糕纸杯{可选，大菜市，良友，麦德龙} 建议麦德龙，这种东西最好买产自正规厂家。 2，蛋糕模具，布丁杯{可选，大菜市，网上购买}

1，饼干模子{这个是我在网上买的，大菜市卖的都是普通的圆形，花型，而且都是一套好多个}

1，奶油刮刀，刮片，锯齿刮片，裱花嘴{可选，大菜市，良友}

说说裱花嘴，一般都是一套的，但最基础常用的就是这4个，左起第一个分别是，叶子花嘴，菊花瓣嘴，玫瑰花嘴。只要有了这个，你就可以作出一个很漂亮的生日蛋糕了。

1，一次性裱花袋{奶油裱花用，大菜市，良友} 2，蛋糕垫花纸{麦德龙，大菜市，可选}

1，油纸{必备，麦德龙} 2，锡纸{忘记了拍照，最好到大菜市卖大包装的，比较合适，超市的小卷材只有5米}

工具就这么多，如果大家准备了这些就足够用的，工具方面种类繁多，不再一一列举。

下面这个是太古糖霜{糖粉}，可可粉，吉利丁片{做果冻，慕斯蛋糕，价格昂贵} 都是在麦德龙购买

一、材料： A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克， 片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个 二、制作塔皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。 6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。 8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 9．将面片从较长的这一边开始卷起来。 10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟松弛。 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。 13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。 三、蛋塔水的做法：

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。 ========================================= 心得： 2、包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。

一、 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）： 1、干酵母2克（2/3小匙），温水 90毫升，中筋面粉150克 ，糖1/2大匙 盐1/4小匙 ，色拉油10克 2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将色拉油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的 3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 (也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵) 二、PIZZA汁。 1、PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以 根据喜好适当增减，色拉油 8克，番茄沙司2大匙 水3大匙 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（PIZZA草） 1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好） 2、 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好） 3、 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁 （为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了） 4、 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的 5、面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟 6、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。 7、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 （图片上只铺了一些，还没铺完） 8、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 9、 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可） 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克 4、 乳酪丝160克 5、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。 二、 夏威夷比萨 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份，3、美式火腿片100克 4、菠萝6片，5、青椒40克，6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。 三、鸡丝芙蓉比萨 材料 1、基本饼皮1份，2、基本比萨汁1份，3、鸡脯肉100克 4、蘑菇50克，5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺，6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。

上面都是快乐丸子整理出来的教程，比照上面的做法试作一下，不明白的电话咨询。

明天给大家详细讲解一下葡式蛋塔的作法，敬请关注。

偶喜欢！偶早年在沃尔玛买了个小的烤箱，当时想大烤一通！买了N本关于面包、糕点的书籍！看了N夜！结果烤了N次均不成功！记得有一次做蛋糕！抽蛋青，买了个小抽子就在那打啊！累的不行了就凑合烤了几烤盘！结果只发起了一小层！记得是从上面看挺象样！从侧面看就没法看了！郁闷啊！

偶感觉烘焙主要是专业工具和食品添加剂！缺一不可！既是门技术！也是门艺术！

感谢好哥给转帖过来！喜欢看到咱自己的手艺！支持自己动手！支持传统手艺！

突然想起来这是贴吧啊！好哥！有点跑题哈！

好哥哪天现场培训一下吧~

超级感兴趣~