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标题: 果冻的制做方法 [打印本页]

作者: 普贝儿 时间: 2006-2-20 11:51 标题: 果冻的制做方法

果冻的制做方法:

味道还可以有时间大家可以试一下

果肉切丁(自己喜欢的水果) 越碎越好

加入白糖 1:1的比例再加一匙白醋

放在微波炉高温加热3分钟

然后中温加热2分钟即可

很简单吧

作者: 大鱼 时间: 2006-2-20 12:08

技术含量不高哈!

作者: 东子 时间: 2006-2-20 22:14

“加入白糖 1:1的比例再加一匙白醋”

白糖和什么东西的比例是1：1呀?

作者: pipa 时间: 2006-2-20 22:22

理论上讲就应该是白糖和果肉的质量比为1比1

作者: 东子 时间: 2006-2-20 22:38

放糖挺多呀

不过，果冻不是要放琼脂才能成冻的吗？这个做法应该叫果“酪”（不知用这个字对不对，音同）吧。

作者: pipa 时间: 2006-2-21 01:23

不知道呀，我也在想这个问题，正常果肉中的果胶含量是不足以成冻的。

作者: 普贝儿 时间: 2006-2-21 10:51

补充解释

糖和果肉的比例是1:1

糖加热冷却后会凝固的

不用担心大家试了吗

作者: pipa 时间: 2006-2-21 14:57

糖加那么多，不会太甜吗，糖度太高，热量太多，对牙齿和身体都不好。

作者: 普贝儿 时间: 2006-2-21 15:36

以下是引用pipa在2006-2-21 14:57:34的发言： 糖加那么多，不会太甜吗，糖度太高，热量太多，对牙齿和身体都不好。

这时候醋的作用就发挥出来啦

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