农历腊月初八，很多地方都有煮“腊八粥”的习俗。

“腊八粥”还有一个名称叫“佛粥”，其起源传说来自佛祖释迦牟尼。释迦牟尼成佛前，苦苦修行六年，骨瘦如柴，疲惫不堪，但仍未成佛。这时一牧女送来了乳糜供他食用，他吃后恢复了体力，又到尼连禅河沐浴，一洗六年的积垢，后来到菩提树下，面对东方，铺草打坐，澄思静虑七天七夜，终于觉 悟成佛。这一天是腊月初八日，为成佛道日，以后各寺院均在此日诵经举行纪念活动，并仿效牧女献乳糜的故事，煮粥供佛，所以腊八粥也称佛粥。关于腊八粥还有两个民间传说。

一是说朱元璋早年曾讨过饭，有一年腊月初八，他已经几天没吃饭了，饥寒交迫，忽然他看见一只老鼠钻进了洞，他想抓老鼠吃，就挖开了鼠洞，在里边却掏到一些米豆杂粮，于是他熬了一锅粥吃，免于冻饿而死。当了皇帝后，每到腊月初八这一天，他就要熬粥吃，以作纪念，也含有忆苦思甜之意。

另一则民间传说讲，有一对老夫妇非常喜爱自己的儿子和媳妇，什么也不让他们干，他们什么也不会干。老夫妇死后，他们坐吃山空，到了腊月初八，什么粮食也没有了，只能在这个囤底扫把米，那个囤底扫把豆，杂七杂八熬了点粥喝。在绝望中，他们意识到这样下去不行，于是从此发愤图强，在乡亲帮助下勤奋苦干，终于恢复了家业。此后每年腊月初八这一天，就要喝粥以激励自己，其他人也以此来教育儿孙，天长日久就形成了煮食腊八粥的习俗。

综观上述数个有关腊八粥来历的传说，我觉得都包含着富裕后不忘曾经饥渴的意思，带有劝人不忘本的醒世良言，从这一点上来说，喝腊八粥在现今也是很有意义的，更何况熬制腊八粥的米豆杂粮是极好的营养品呢！