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我挑的这些不全是太广东式的，那些白娇啊，冬虫，党参，还有那么多中药看着买着都麻烦

还有一款汤说是要煲好需要6个小时，还必须得高腰深肚的煲锅不可，麻烦麻烦，知道自己不会去做，也就没有收集

　　[组成] 水发香菇25克，白萝卜500克，豌豆苗25克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。

　　[制法] 将白萝卜洗净去皮切丝，下沸水中焯至八成熟，捞出放在大碗内；将水发香菇去杂质，洗净切丝；豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后去浮沫，下入白萝卜丝略烫一下，捞出放入大汤碗中，香菇丝烫一下故入碗中，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

　　[组成] 冬瓜500克，水发薏苡仁100克，生姜10克，大葱3克，香葱花7克，黄酒5克，精盐2克，味精1克，麻油10克。

　　[制法] 将冬瓜刮去皮，洗净切成块；生姜洗净拍破，大葱洗净绾结。净锅置中火上，加清水烧开，放入冬瓜、薏苡仁、大葱、黄酒，煮熟，去生姜、葱，下麻油、精盐、味精、香葱花即成。

　　[组成] 南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。

　　[制法] 将南瓜洗净去瓤、籽后切成块，山药洗净切成片，与洗净的绿豆、薏苡仁一同放入锅中，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。

　　原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　做法：1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。

　　3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。

材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。海带泡水、切段，水煮滚后加入所有，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料。作用：冬瓜利尿去湿，含钠较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带消除脂肪与降低胆固醇，且对大脑也好；陈皮行气健脾、燥湿化痰，

取鲜玉米100～150克，白菜干50克，新鲜猪骨100克，洗净后放沙锅内加适量清水，煲汤饮用。

用鲜黄豆50克，海带30克，新鲜猪骨100克，洗净后同放吵锅内，用文火煮汤，调味后饮用

8、鲤鱼汤 ??用荜拨５克，将鲜鲤鱼１００克、川椒１５克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼

去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜拨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约４０分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。

用薏米３０克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于沙锅内，加水适量，再将沙锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。

10、冬瓜粥 用新鲜连皮冬瓜８０克—１００克（或冬瓜仁，干的１０克—１５克、新鲜的３０克），粳米１００克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于沙锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。

11、红焖萝卜海带 用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡

１天１夜（中间换两次水），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。

12、大豆芽菜猪血汤大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。 1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；2、炒锅烧红；3、下花生油；4、爆香姜片；下

大豆芽炒香；注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；7、烧滚即成，加盐调味。

13、除痘祛斑——海带绿豆汤 海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克（布包）、红糖适量。 1、将绿豆洗净、海带切丝。 2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。　 3、将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。 15、番茄玉米猪肝汤 　材料：番茄4个玉米粒120克猪肝120克姜4片精盐、酱油、生粉、白酒各适量　1、将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用　2、把玉米粒切碎，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄姜片再煲10分钟，然后放入猪肝　　继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。

田七：15克、瘦猪肉40G，红枣6粒，生姜2片水沸后大火十分钟，后煮约1.5-2小时，后加盐可食用

昆布5G，海藻5G，绿豆5G，生地5G，瘦猪肉20G，水沸后大火十分钟，后煮约1.5-2小时，后加盐可食用

黑木耳30G 红枣，20粒。猪肝 50G，姜2片水沸后，文火煮1小时左右。

生姜 16G，红砂糖30G，醋30G，水500ML，煮10分钟后，每日分3次引用，饭后加水温饮

材料：茶树菇50克（茶树菇干），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香

功用：秋天天燥，人体内需要滋润。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。

材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。生姜一小片。

做法：先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐

老娘刚给了俺些薏米，还不知道怎么做呢，正好，过年可以在家试试了。

以下是引用老九在2005-2-6 23:44:18的发言： 哈，bobo收集这么多煲汤的方子，是下定决心做主妇了吗？

配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋

鱼汤做法：1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。 2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白 3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用

佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料营养特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。

主料：鸡翅根500克左右，香菇</P> 配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许

1、将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入轻水中浸泡2-3小时，到香菇微微变软即可开始烹调，香菇水流待烹调时使用。2、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜呛锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。3、放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可使用。

营养特点几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高，超过84克，蛋白质价值为69，属高质量蛋白质，另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。

水鱼1只，猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克金针菜，木耳（浸开）洗净，猪瘦肉洗净，切件，水鱼用热水烫，剖开，去内脏，洗净，斩件。把全部用料放入炖盅内，加开水适量炖3小时，调味供用。功效：滋阴降火，补肾和血

25、燕窝椰子鸡汤材料：燕窝五钱，椰子半个，淮山，杞子各二钱，生姜两片，红枣两枚，母鸡一只，盐少许。制作：1、燕窝浸透，漂洗干净。椰子取肉，与淮山，杞子，生姜，红枣。椰子切成块状；淮山切片；生姜去皮，切两片；红枣去核。2、母鸡杀洗干净，去毛，去内脏，去肥膏，材料放入盅内，加开水，炖四小时，加盐少许调味，即可食用

本方健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉。若身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作为食疗。

竹丝鸡（乌鸡）1只，人参15克，当归10克，黄精15克，红枣8个，生姜1片。制作：竹丝鸡，人参，当归，黄精，红枣（去核）洗净。竹丝鸡洗净，去肠杂和脚斩件。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，加盖炖3个小时，调味供用功效：平补气血，养颜黑发

原材料：猪手300、花生米50克、枸杞50克、生姜5克、红萝卜20克、葱5克。调味料：盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许、清汤适量

1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。3、在瓦煲内加入猪手、红萝卜、绍酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤，加盖煲45分钟后，调入盐、味精、胡椒粉，再煲10分钟，撒上葱花即可食用。

材料：腐竹、菜干各一两，红枣（去核）十枚，瘦猪肉四两，盐适量。制作：1、腐竹用热水泡十五分钟，捞起滴干水；菜干用清水浸软，洗净切短段；猪瘦肉过一下热水。 2、把水煲沸，放下腐竹、红枣、瘦猪肉、菜干段煲沸，慢火煲三小时，下盐调味即成。

功效：本汤生津润燥、益气补血。适用于阴亏损、肌肤失养以致面色失荣、干枯皮皱、形体消瘦、神疲体倦、口干少痰、便秘等病症。

原材料：鸡脚300克、花生米30克、木瓜1个、生姜10克、红枣10克调味料：清汤适量、盐6克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒2克、熟鸡油1克。操作要点：鸡脚与木瓜不能同时煲，否则木瓜易烂、会影响质量。

1、鸡却砍去爪尖，花生米泡透木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。 2、烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。 3、在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、绍酒，注入清汤，加盖，用小火煲40分钟后，加入木瓜块，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟鸡油、再煲15分钟即可食用。

以下是引用bobo在2005-2-7 10:38:47的发言：

菜单列了

偶是准备去做啊

俺也喜欢。。。看菜谱。做饭是门学问，更需要一份心情，一直没找到那种做饭的成就感

我在帽盔山找到了一些做饭的感觉。到是老妹说了句话，在家住了这么久也没颠勺，在山上住了一夜就成了“贤妻良母”型的女性了：）

以下是引用苗哈在2005-9-30 11:16:23的发言： 看你的头像，估计你是用不着喝了

另：有没有会煲汤的，我愿意奉献一个锅。条件是随时可以喝汤。

俺现在天天喝汤，这边的汤真的很好喝；仅是中午食堂的例汤就比北方的许多饭店里的汤好喝多了。。。

在下面的所里，经常喝绿豆海带汤，刚煮熟的时候喝，凉了再放到冰箱里，喝起来更爽：）。。。

然后冷水中放入汤骨或牛尾巴，大枣，葱，姜片，一点枸杞子，蘑菇，我家也就这些汤料了。要多放水，避免中间水不够加冷水，别放咸盐，小火在炉子上咕嘟2个小时，

喝的时候盛出来再放盐，很好喝哦，也非常简单，看完一个影碟正好可以喝汤~~呵呵

不过我和南方人不一样，喝完汤剩下的料我也都吃掉，呵呵，不能浪费粮食