标题: 立春,吃春饼~~ [打印本页]
作者: 啉哒 时间: 2005-2-4 14:29 标题: 立春,吃春饼~~
每年2月4日前后,当太阳到达黄经315°时,为立春节气。立春是二十四节气中的头一个节气,立春的含义是进入春天。立春以后,严寒渐去,气温回升,雨量增多,真所谓春风至、甘雨降、万物生。但春季的气候学标准是5天候平均气温要达到10℃。
我国幅员辽阔,地形复杂,各地气候差异很大,因此,各地春季开始的时间很不一致,南早北迟,例如广州的春天始于2月,北京则始于4月,而江淮地区春天一般是3月中旬前后开始。
立春节气是很受广大农民欢迎的节气,因为它给人们带来了温暖,带来了希望。因此,有关立春的天气谚语很多,如“立春晴、雨水匀”、“雷打立春节、惊蜇雨不歇”等等。
来源:中国气象局网站
作者: 啉哒 时间: 2005-2-4 14:35
看看我妈妈怎么做春饼
1,先把面用适量开水烫成半熟,再掺凉水,使劲揉到有筋道。
2,揪成适当大小后,用擀面杖均匀地摊开、擀薄
3,蒸锅水开了之后把擀好的薄饼放进去蒸数分钟
4,配上另外炒好的菜,卷起来就可以吃了
啊,好香~~~
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作者: 布丁 时间: 2005-2-4 14:49
春饼是这样做的啊,收藏,我现在特别喜欢收藏食谱,我在电脑要重装之前把东西都拷到同事的电脑里了,没想到,同事的电脑也坏掉了,重新格了,以前收藏的东东都没了,最让人心疼的就是收藏的食谱,游记,攻略。多亏有一句话叫大不了重头再来,嘿嘿。
作者: bobo 时间: 2005-2-4 15:12
我揉面很少能揉开的
所以做的算多的就是鸡蛋饼
鸡蛋面水一混合,平锅里煎尖就好
揉面有诀窍吗?
还有,我妈妈以前做的春饼是双层的
这是怎么做的啊?
向LINDA的妈妈请教
作者: 布丁 时间: 2005-2-4 15:43
我会做的饼也只有鸡蛋饼,今天刚学了一招,做鸡蛋饼的时候,可以加上自己喜欢的蔬菜或是水果,切成薄块,比如:土豆,芹菜,洋葱,芒果,葫罗卜(0.5CM见方的小块,蔬菜事先要炒熟)和面粉鸡蛋混合在一起搅拌,下锅煎,想想味道也能不错,我以前做只放葱花和火腿,哪天试试。
作者: 啉哒 时间: 2005-2-4 15:44
呵呵,我揉面还不错的。
用手掌靠近手腕肉厚的地方,使足了劲,掌握好节奏。偶就是胳膊的力量稍差些,要多费些时间。
我妈妈是南方人,做面食不拿手,据说这样做春饼是跟电视上学的,不过还真挺到位的。
作者: 哥伦布 时间: 2005-2-4 16:43
今天的春饼店又火了,赶紧提前预定吧,记得去年有很多春饼店客人为抢位子都打起来了!
作者: bobo 时间: 2005-2-4 17:23
去哪里吃只是个形式哦
小年哪天请好友吃饭
去了火锅店,平时人潮传动的地方那天稀稀拉拉的人
还发现饭店特地还准备了饺子吃
说不定有的饭店也会准备他们并不主项的春饼呢
人一多的地方,头先大了,还能吃好吗?
作者: 留夏 时间: 2005-2-5 00:08
今天在外面吃的春饼,没有啉哒家里的母亲味,吃着也就没啥特殊感觉,就是吃饱了而已
作者: 叶绿素 时间: 2005-8-8 11:17
立秋了,吃秋风?真的想吃饼呀
作者: nicole 时间: 2005-8-8 15:00
以下是引用叶绿素在2005-8-8 11:17:35的发言:
立秋了,吃秋风?真的想吃饼呀
都快吃月饼了,这个贴子都能翻出来
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